稻亭日本料理

稻亭日本料理

稻亭主打的是手握寿司,“寿司饭需保持40℃左右的温度”,即点即做是稻亭与其他回转寿司店最基本区别。手握寿司就是不用任何定型工具,只用手来造型的寿司。料理师父两只手在粘呀抓呀做成一个长形方小饭团,再在上面放块生鱼片或鱼子酱等,这是寿司最典型的形态。

稻亭同时有刺身美食,刺身更是日本食文化中奢华的代表,也是日本食文化中价位偏高的,但同时刺身也是最出名的日本传统食物。刺身是将鱼(多数是虾、海鱼)、乌贼、章鱼、海胆、蟹、贝类等肉类利用特殊刀工切成片、条、块等形状,蘸着山葵泥、酱油等佐料,直接生食。

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