燕云楼

燕云楼

在西方人的心里,闻名遐迩的北京烤鸭,是中国饮食文化永恒的光彩!在上海人的眼中,吃烤鸭,非得到老字号燕云楼去不可!因为在燕云楼的烤鸭里,有它的历史、特色、有它的文化、更有它的价值!

燕云楼创立于1936年,燕云楼在上海首创经营北京烤鸭,一炮打响,旧上海名流梅兰芳、俞振飞等各界知名人士经常光顾,生意极为火红!解放后,燕云楼的烤鸭技艺,有了更长足的发展,在上海首屈一指;它具有选料严谨、操作讲究、肉质鲜嫩、皮脂酥脆、肥而不腻等特点,多次在全国食品博览评比中获得金奖,在上海形成了“欲尝烤鸭香,必到燕云楼”的新景观。

作为沪上为数不多的京菜馆,除了烤鸭外,燕云楼京菜的特点是用料精细,品种丰富,操作讲究,口味多变。讲究爆、炒、烧、煮、炸、溜、烩、烤、涮、蒸、扒、焖、糟、卤等。燕云楼的京菜不仅师承祖传,全面继承传统的烹饪方法外,还独具匠心,改革创新。精心创造出一批经久不衰、脍炙人口的看家菜点,深受中外宾客喜爱。传统特色菜点如:红扒鱼翅、葱烧刺参、生焖明虾、糟溜鱼片、拔丝苹果、醋椒鳜鱼、燕云腰果、豌豆绿、银丝卷、伊府面等三十余款。总之,燕云楼的菜点冶传统特色,融时代新潮,能满足不同层次宾客的需求。

燕云楼位于广西北路288号八至九楼,总面积近三千平方米。八楼大堂餐厅,可同时容纳四百余位贵宾同时用餐,九楼拥有十套环境优雅的包房,这些包房把北京著名的——畅观楼、陶然亭、琉璃厂、广和楼、丰泽园、居庸关等人文景观融入各间包房装潢之中,更增添了企业的“京味”文化氛围。

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