谭鸭血老火锅

谭鸭血老火锅

谭家世代皆擅烹饪。谭公幼时偶然食一豆腐鸭血,因久念不忘而习研自成一派,始称–鸭血火锅。谭公于夜市一隅始卖鸭血火锅。食客往来不绝,每日点灯沽卖至三更,仍有人慕名而来。谭公鸭血极尽讲究。擒生猛活鸭一刀入颈,鸭血本味鲜美并清热解毒,老幼妇孺皆爱食之。不久,便无人不知谭鸭血。至民国初期,谭公举家北迁。多年以后返乡重修,经过几代改良与传承,终成今日–谭鸭血老火锅。旧味新汤,人声鼎鼎仍不绝。

「谭鸭血」始于清末民初,由谭公世家始创并传承,因其鸭血“现杀鲜取”,味道鲜嫩,老幼妇孺贩夫走卒皆爱食之,一度创造人声鼎沸络绎不绝的盛况,成为“鸭血火锅首创者”,名列“民间十大美食”。

开运仪式感,满足年轻人分享式消费体验,吃火锅,「开红运」,好运正当头。装逼有范儿,请客有面儿。谭鸭血独创锅底开封仪式,打造都市就餐新食尚,传统仪式的网红玩法迅速刷爆票圈。并荣登网红集结地、白富美打卡胜地榜首,成为主力消费群体的美食社交必须品。

有料锅底,创先模式引领火锅新趋势,「谭鸭血」打破常规,首创有料锅底,将鸭血作为底料,并在锅底辅以其他卤味食材,摒弃传统骨汤而开创了老鹰茶汤底,其味不减反增鲜香更健康。在千篇一律的普通锅底中,鸭血锅底脱颖而出,开创餐饮时代之先河,迅速占领市场至高点,掀起火锅黄金时代。

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